納豆の卵焼き

給食2022年07月11日

７月１０日は納豆の日です。

７月１１日の給食メニュー納豆の卵焼きの作り方をご紹介いたします。

材料（４人分）

納豆　1パック

長ネギ　1本　

人参　　１／２本

にら　3本

卵液

　卵　３ケ　

しょうゆ　小２

砂糖　小１

塩　小１／５

水　大２

だしの素　適量

作り方

①　人参は短いせん切りにして２～３分茹でる

②　長ネギは粗目みじん切り、にらは１㎝長さに切る

③　ボウルに卵を割り入れ、調味料を加えて混ぜる

④　③に人参、長ネギ、にらを加えて混ぜたら、納豆を加えて軽く混ぜ合わせる

⑤　フライパンに油を熱し④を入れ、中火～弱火で蓋をして両面を焼く（焦げやすいので注意する）

⑥　出来上がり

大豆を発酵させて作る納豆は良質なタンパク質、鉄分、食物繊維が豊富です。発酵することによってタンパク質の消化吸収効率がアップします。「納豆菌」「ナットウキナーゼ」は腸内の悪玉菌を減少させ腸内環境を整える、免疫力アップ、血栓予防に効果があります。

　しかし、食べ過ぎると、「納豆菌」は腸内でも生命力を発揮するので、腸内環境の納豆菌が増えすぎてしまい、腹痛や吐き気を招くことがあるので気を付けましょう。