ピックアップ

６月の旬と献立

給食2022年05月30日

6月の旬

アスパラガス・そらまめ・玉ねぎ・じゃが芋
さやいんげん・しそ・かぶ・たけのこ
メロン・さくらんぼ
かつお・きす・あじ・いわし・かれい

献立表

こども大人気カレールウの作り方　＜シーフードカレー＞

ピックアップ2022年05月11日

 

 

向原保育園では手作りカレールウを使用しています。

カジキ、エビ、イカが入っているシーフードカレー、ひよこ豆や季節の野菜等、具材を変えて献立に取り入れています。

市販のカレールウとは異なる我が家のカレーを作ってみませんか。

向原保育園のカレールウレシピです！　参考にしてください

材料

玉ねぎ（スライス）　　　　　　１Kg

にんにく（みじん切り）　　　１０ｇ

生姜（みじん切り）　　　　　１０ｇ

ラード　　　　　　　　　　　２０ｇ

★ウスターソース　　　　　　２５ｇ

★ケチャップ　　　　　　　　５０ｇ

★黒こしょう、カルダモン、オールスパイス

ナツメグ、シナモン、クミン、クローブ

　　　　　　　　　　　　各小1/4

★ローリエ　　　　　　　　　　２枚

★フルーツチャツネ　　　　　６０ｇ

★トマト缶　　　　　　　　１５０ｇ

★カレー粉　　　　　　　　　適量

★ターメリック　　　　　　小1/2

とりがら出汁　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　適量

薄力粉　　　　　　　　　　　適量

作り方

1.熱したフライパンにラードを溶かして、にんにく、生姜を入れりを出します。（焦げないように注意）

2.玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます

3.合わせた調味料（★）を２に加えて煮詰めていきます（火加減に注意しながら、焦げないように時々混ぜてください）

4.全体量が半分くらいになったらルウの出来上がりです

5.カレー材料を炒め、とりがら出汁とルウを加えて煮ます。塩で味を整えます

6.水で溶いた薄力粉を加えて固さを調整します

少し時間に余裕がある時に、お子さんには玉ねぎの皮むきや調味料の混ぜ合わせなどを手伝ってもらいながら作ってみてはいかがですか